A docente da Universidade Lúrio, Beatriz Sorte, tornou-se a primeira moçambicana a obter o grau de Mestre em Ciências Gastronómicas, após defender a sua dissertação na Universidade Nova de Lisboa, em Portugal, onde alcançou a elevada classificação de 19 valores.
A conquista representa um marco de grande orgulho para Moçambique e para a UniLúrio, ao evidenciar o talento e a capacidade dos quadros académicos nacionais no campo da investigação científica e do ensino superior
Mais do que uma realização pessoal, o feito constitui também um passo significativo para a valorização da gastronomia como área científica, reforçando a importância do estudo da cultura alimentar e da identidade culinária como património cultural e campo de conhecimento.
Segundo a académica, a formação não simboliza apenas a conclusão de um ciclo académico, mas também o início de um compromisso profissional orientado para a melhoria da alimentação hospitalar.
“Não é apenas um mestrado, é a realização de um sonho. É a satisfação de missão cumprida e o início de uma jornada para promover melhorias no SAND dos hospitais, introduzir a gastronomia hospitalar e reforçar o atendimento humanizado”, afirmou.
Beatriz Sorte explicou ainda que pretende contribuir para o combate à desnutrição hospitalar e para a transformação da percepção sobre a alimentação nas unidades de saúde, demonstrando que também nesses espaços é possível oferecer refeições dignas, apelativas, saborosas, saudáveis e nutricionalmente equilibradas.
A conquista evidencia igualmente o papel da academia moçambicana, em particular da Universidade Lúrio, na formação de investigadores capazes de afirmar o país em áreas emergentes do conhecimento a nível internacional. Clique e acompanha na fonte...